Los distribuidores de bebidas cambiarán su sistema de cobro
Expansión 31/03/08
Las empresas que llevan las cervezas y los refrescos a los bares quieren domiciliar sus facturas y terminar con el viejo modelo de pago en mano al entregar la mercancía
Dicen que España es el país de Europa con más bares. No es de extrañar que, a la sombra de tal densidad, haya crecido un sector que ahora reclama una mayor visibilidad y que empieza a organizarse.
Se trata de los distribuidores de bebidas, es decir, de las empresas que cada semana se encargan de llenar cervezas, aguas y refrescos las neveras de los establecimientos de hostelería. Estas compañías tienen en su capilaridad (es decir, en la capacidad para llegar a cualquier rincón del país) una de sus principales armas competitivas. Además, actúan como socias de las marcas, ya que son, en definitiva, su red comercial y quienes dan la cara delante de los clientes.
Los camiones cargados con botellines y barriles de cerveza, aparcados en las esquinas o en doble fila, son quizá la imagen más pública de este colectivo. Sin embargo, detrás de cada mozo empujando una carretilla, se esconde una potente estructura logística que, en el caso de las empresas más grandes, se extiende a varias provincias.
Facturación
Recientemente, se ha constituido en Madrid la primera Federación Española de Empresas de Distribución de Alimentación y Bebidas (Fedishoreca), que representa los intereses de 266 compañías, con una facturación conjunta de 1.750 millones de euros y 8.200 trabajadores directos. Los impulsores de la federación han sido las asociaciones territoriales de Cataluña (ADISCAT), Mallorca (ADED), Valencia (ADISLEV), Navarra (ASDIBENA) y Guipúzcoa (GIBAK), a las que podrían sumarse en breve las de Madrid, Bilbao, Canarias y Albacete. Fedishoreca ha nombrado presidente a Josep Darnés, presidente de Adiscat y del Grupo Disbesa-Darnés.
Según el empresario, el sector mueve más de 6.000 millones de euros y comercialízale 50% de todas las bebidas que se venden en España. La otra mitad corresponden a las ventas efectuadas a través de las cadenas de supermercados e hipermercados, aunque, en algunos segmentos, como en las cervezas, el canal hostelería absorbe el 70% del total.
La mayoría de empresas repartidores tiene su origen en los antiguos fabricantes locales de gaseosas. El sector sigue aún muy atomizado y lo habitual es que cada compañía se case con una marca de cerveza y otra de refrescos para ser su distribuidor de referencia en un ámbito geográfico. La mayoría de las empresas son de capital familiar, aunque algunas están controladas por Heineken, cervecera que prefiere controlar directamente toda su red de distribución en España.
Mano de obra
La escasez de mano de obra es una de las principales dificultades a las que se enfrentan actualmente los repartidores de bebidas. La dureza del trabajo ha propiciado que el 70% de la plantilla sean personas inmigrantes, explica Darnés. A cada establecimiento se le entregan semanalmente una media de diez a quince bultos. Al entregar el pedido, se cobra la factura de la semana anterior, sistema que se conoce como paga por reposición. Según Darnés, el objeto de Fedishoreca exterminar con este modelo, ya que obliga a tener “una red de cobradores en pleno siglo XXI”. “Queremos sustituir el pago por reposición por el recibo domiciliado a siete días”, afirma Darnés, que apunta que la gestión del cobro ocupa hasta el 25% del tiempo de los vendedores. “No queremos cobrar antes, sino hacerlo en el momento acordado y evitar que los empleados sean presa de los robos”, añade.
Fedishoreca se reunirá con los ayuntamientos para facilitar las labores de carga y descarga.
Otra de las preocupaciones de Fedishoreca es mejorar las relaciones con los ayuntamientos, para que les faciliten las tareas de carga y descarga. “Hemos mandado una carta a todos los municipios de más de cinco mil habitantes para organizar reuniones que nos permitan abordar este tema”