Las familias realizan el 30% de su consumo alimenticio fuera de casa
El sector de la distribución de alimentos y bebidas consolida su fuerte expansión
Las compras del llamado segmento Horeca alcanzan los 30.000 millones de euros anuales.
Actualmente, las familias españolas realizan un 30% de su consumo total de alimentos realiza fuera del hogar, generalmente en establecimientos de hostelería. Así, conscientes de la modernización del sector y de los cambios de los hábitos de consumo de los españoles, el canal de distribución para hostelería, restauración y catering (Horeca), experimenta en los últimos meses una gran transformación.
El fuerte crecimiento del consumo de alimentos fuera del hogar convierte a Horeca en una oportunidad de negocio en todos los eslabones de la cadena de suministro, lo que «le hace interesante tanto para fabricantes como para pequeños empresarios».
Según los datos sectoriales (MAPA o FIAB), se estima que las compras del segmento Horeca a los fabricantes es de 30.000 millones de euros, de los cuales los distribuidores representan el 70%, es decir, 21.000 millones.
Además, el sector presta servicio a 570.000 establecimientos de hostelería (consumo fuera del hogar). La patronal, que cuenta con 32.000 trabajadores, distribuye alimentos a 150.000 tiendas de alimentación tradicional.
De este modo, las promotoras de este proceso de cambio, las asociaciones de distribuidores de Cataluña, Mallorca, Levante, Navarra y Guipúzcoa, impulsaron recientemente la creación de la Federación Española de Empresas de Distribución de Alimentación y Bebidas (Fedishoreca), que fue constituida en marzo.
La nueva patronal
Esta federación, que tendrá sede en Madrid, representa inicialmente los intereses de un total de 266 empresas del sector, que facturan en conjunto 1.750 millones de euros y emplean a 8.200 trabajores directos. El número de establecimientos a los que distribuyen las empresas asociadas asciende a 102.900. Josep Darnés Alabau, presidente de la asociación catalana Adiscat, estará al frente de dicha federación.